Pr�paration :
Versez la farine et le sel dans le bol déun robot équipé de léoutil spécial pour pétrir la pâte. Actionnez à faible vitesse et arrosez en filet avec léeau bouillante.
Ajoutez léeau de fleur déoranger, puis laissez tourner 3 min, jusquéà l´obtention déune pâte homogène, presque froide. La pâte est prête !
Déposez la pâte dans une poche pâtissière munie déune douille lisse ou en étoile (si vous néavez pas de poche à douille, vous pouvez aussi façonner de longs boudins de 5 mm de section environ, entre les paumes des mains).
Faites chauffer léhuile de friture Nejma à 160 �C, puis laissez-y tomber des boudins de pâte, de 12 cm de long environ. Laissez cuire 3 à 4 min, pour bien les faire dorer.
Ingr�dients :
300 g de farine
40 cl déeau bouillante
1 càs déeau de fleur déoranger
Sucre cristallisé, pour la finition
Huile de friture Nejma
1 pincée de sel